Entrevista a Fermín Sánchez, franquiciado de McDonald’s en la provincia de Las Palmas, al final de la noticia
Este viernes 15 de mayo a las 12:45 abría de nuevo sus puertas el restaurante McDonald’s El Castillo (Antigua) con sus servicios McDelivery, McAuto y la opción ‘Para llevar’, además del 50% de la terraza. Su franquiciado en la provincia de Las Palmas, Fermín Sánchez, participaba este viernes en la radio de Fuerteventura Hoy, tan solo una hora antes de la reapertura.
El empresario reconoce que está con la ilusión y nerviosismo que tuvo cuando abría su primer restaurante hace ya 23 años. Tal y como confesó gestiona 11 restaurantes y da empleo a 385 trabajadores de los cuales han abandonado el ERTE hasta el momento cerca de 170 personas.
Tras las aperturas de dos establecimientos de Las Palmas y uno en Arrecife, este jueves tocaba el turno al McDonald’s de Caleta de Fuste. Lo hace con las medidas higiénico-sanitarias marcadas por la Ley y que detalló durante la entrevista. El restaurante de El Castillo retoma su actividad con la reincorporación de 20 empleados, el 50% de la plantilla.
Las colas ya eran generosas a falta de una hora para la apertura, como informan desde el propio negocio. El directivo agradecía la confianza de los clientes, «significa que valoran como hacemos nuestro trabajo».
Finalmente también confirmó que McDonlads sigue buscando un lugar que se adapte a las necesidades para poder abrir un nuevo restaurante de la cadena en el norte de Fuerteventura.
Vuelve a escuchar la entrevista en el podcast al final de la noticia.
Protocolo entorno seguro
El protocolo ‘Entorno seguro’ de McDonald’s tiene por objetivo optimizar las condiciones de seguridad de todos sus empleados y clientes y se estructura en dos partes. La primera se llevó a cabo durante la fase previa a la reapertura, implementando medidas como la formación a empleados, con un refuerzo en protocolos de seguridad e higiene, o la creación de un nuevo puesto en todos sus restaurantes, el de Responsable de Seguridad e Higiene, quien se encarga de garantizar que se siguen las normas establecidas por las Autoridades Sanitarias y por la propia compañía en esta materia.
Además, durante esta fase previa McDonald’s procedió a la nebulización de todos los restaurantes para asegurar su desinfección total antes de la reapertura.
En paralelo, la compañía instaló elementos de protección, como mamparas separadoras en zonas de mostrador, entrega de pedidos, McCafé y McAuto, y colocó cajones de seguridad para que los pedidos de McAuto se puedan entregar al cliente sin contacto.
La segunda parte del protocolo se ha implementado con la reapertura de los restaurantes y contempla medidas como la entrada escalonada de los empleados a sus puestos de trabajo, para evitar que coincidan en zonas comunes como los vestuarios; o la configuración de horarios, que procurará que los grupos de trabajo coincidan en los mismos turnos para tener la máxima trazabilidad y control en caso de detectarse un positivo.
Además, todos los empleados se toman la temperatura antes y después de trabajar y usan elementos de protección durante toda la jornada y en todas las áreas, como mascarillas, guantes y gafas protectoras. Estas últimas se utilizan en la zona de clientes y en aquellas en las que se entre en contacto con dinero en efectivo.
Tanto los empleados como los clientes tienen gel hidroalcohólico a su disposición, además de guantes desechables para poder utilizar los kioscos. Además, todos los pedidos se entregan en bolsas para extremar las medidas de seguridad, y en la zona de McCafé, en lugar de vajilla se utilizarán envases de papel.
Asimismo, los restaurantes cuentan con zonas de espera especialmente preparadas para que los repartidores de McDelivery puedan recoger los pedidos con seguridad y sin contacto.
Por último, el protocolo contempla también un control de aforo en el acceso de clientes al restaurante, tanto para la recogida de pedidos para llevar, como para la utilización de los salones, a partir del momento en que esto sea posible.